» » Какие витамины содержаться в рисе

Какие витамины содержаться в рисе


Во многих уголках мира рис является основным продуктом питания, который используют в качестве диетического продукта. Он имеет несколько видов: дикий рис, коричневый рис, красный рис и самый популярный белый рис. Также он бывает нескольких форм: длинный, средний и короткий (круглый). Считается, что коричневый рис, благодаря сохранению в нем пищевых волокон при обработке, является более полезным. На самом деле это так и есть, однако белый рис обладает немного повышенным содержанием витаминов и минералов, поэтому его чаще используют в диетах. Рис часто подают в качестве гарнира, с фасолью и овощами, используют в приготовлении суши и супов.
Какие витамины содержаться в рисе

Витамины группы B
Комплексная группа витаминов B помогает организму человека вырабатывать энергию. Дикий, белый и коричневый рис содержат различные количества витаминов от В1 до В6. В12 не обнаружен в рисе. Длиннозерный коричневый рис содержит более высокое количество витаминов группы B, чем дикий или белый рис.

Витамин E
Витамин E содержится в диком, белом и коричневом рисе. Причем в чашке приготовленного дикого риса содержание этого витамина равно 0.39 мг, что в шесть раз больше чем в белом или коричневом рисе. Витамин E является антиоксидантом, защищая организм от повреждений, вызванных наличием нестабильных молекул или свободных радикалов. Витамин E участвует в предотвращении разрушения клеточных мембран и жирорастворимых тканей организма.

Витамин K
Витамин K играет важную роль в росте костей и свертываемости крови, помогая доставлять кальций по всему организму. Этот витамин часто встречается в зеленых овощах, но некоторые формы риса все же его содержат. Самое большое содержание витамина K находится в длиннозерном коричневом рисе, до 1.2 мг в приготовленной чашке, что в 3 раза больше чем в диком рисе. Белый рис не содержит витамин K.

Фолиевая кислота
Белый рис обогащен фолиевой кислотой. Она помогает производить и поддерживать новые клетки, делает ДНК и РНК и помогает предотвратить изменения в ДНК, что может привести к раку. Фолиевая кислота является важным питательным веществом для женщин репродуктивного возраста, помогая уменьшить риск образования расщепление позвоночника неродившегося плода в течение первых нескольких недель после зачатия.

Железо
Белый рис является богам источником железа. 2/3 этого микроэлемента в организме находится в крови. Он участвует в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена, помогает обеспечивать циркуляцию кислорода в организме, нормализует работу щитовидной железы и улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Дефицит железа может привести к развитию железодефицитной анемии.
Читайте также
Добавить комментарий
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив