» » Какие витамины содержит капуста

Какие витамины содержит капуста


Капуста или капуста огородная является одним из самых популярных зеленых овощей. Она относится к семейству крестоцветные и включает в себя несколько видов: брюссельская капуста, цветная капуста и кольраби. Также капуста имеет несколько оттенков: зеленые, красные и фиолетовые. Большинство сортов имеют гладкие листья, но некоторые виды имеют взъерошенные, рельефные листья. Как правило, капуста служит ингредиентом для салатов, рагу, супов и других видов блюд.
Какие витамины содержит капуста

Антиоксиданты

Капуста богата антиоксидантами, которые играют важную роль в поддержании здоровья человека. Они нейтрализуют вредные химические вещества, называемые «свободные радикалы», которые вызывают повреждения клеток в организме. Антиоксиданты были тесно связаны с защитой от многочисленных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний, болезнями глаз и иммунной системы.

Кроме того, капуста содержит бета-каротин, лютеин и зеаксантин - каротиноиды, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами помогающими снизить риск возрастной макулярной дистрофии и некоторых видов рака.

Витамин C

Капуста является хорошим источником витамина C, который необходим для выработки коллагена, соединительной ткани поддерживающей органы в здоровом состоянии. Также витамин C служит в качестве антиоксиданта в организме, устраняя свободные радикалы, вредные химические вещества, которые могут повредить здоровые клетки. Он способствует заживлению порезов и ран, поддерживает здоровое состояние десен, помогает сопротивляться инфекциям и оказывает множество других жизненно важных функций.

Фолиевая кислота

Фолиевая кислота, содержащаяся в капусте, является водорастворимым витамином группы B. Она помогает генерировать новые красные кровяные клетки и формировать генетический материал РНК и ДНК. Во время беременности, фолиевая кислота помогает предотвратить неврологические дефекты, такое как расщелина позвоночника, у плода. Все женщины детородного возраста должны иметь регулярный источник фолиевой кислоты.

Многие задачи фолиевой кислоты заключаются в производстве клеток крови, построении мышц, заживлении ран и производстве химических веществ, которые поддерживают мозг и нервную систему в функциональном состоянии. Фолиевая кислота необходима для здоровой сердечно-сосудистой системы.

Витамин K

Капуста - отличный источник витамина K, оказывающий влияние на свертываемость крови. Он также необходим для образования новых костных материалов и поддержания здоровой структуры костей.

Пищевые волокна

Капуста содержит клетчатку, которая крайне необходима тем, кто сидит на диете и привык к здоровой пище. Клетчатка состоит из остатков пищевых растительных клеток, которые практически не поддаются перевариванию и всасыванию в желудке и тонком кишечнике человека.

Есть два различных видов клетчатки и оба необходимы при здоровом питании. Нерастворимая клетчатка, которая содержится во фруктах и овощах, таких как капуста, особенно в кожуре. Растворимая клетчатка, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риски, связанные с диабетом, помогает контролировать уровень сахара в крови. Последние исследования показали, что пищевые волокна, содержащиеся во фруктах и овощах, также важны для поддержания в нормальном рабочем режиме кишечника.

Другие витамины

В небольших количествах капуста целый ряд других жизненно важных витамин: витамин B6, витамин A, пантотеновую кислоту и ниацин.
Читайте также
Добавить комментарий
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив